Éclairs au chocolat pour petit plaisir mon homme
semua tentang cokelat adalag hobbi suami ku.sedangkan aku sendiri tidak terlalu suka cokelat.biasalah lidah orang kampung.
sudah sering kali sih bikin eclairs (sebut saja kue sus indonya) tapi kalo model yang macam ini dan isinya cokelat belom pernah bikin.
setelah siap senangnya di puji dengan suami tercinta.hi say "eclairs yang paling enak saya coba " waduh langsung pingsan deh...:)
Bahan untuk kue :
- 4 telur
- 150 gr terigu
- 50 gr mentega
- 1/4 air
- sedikit garam
Bahan isi :
- 150 gr cokelat
- 1/4 susu
- 2 kuning telur
- 50 gr gula
- 20 gr tepung
- 30 gr mentega
Cara membuat kue :
- masak air,mentega dan garam .angkat dari api masukkan terigu dan aduk hingga kalis dan tercampur rata.naikkan lagi ke atas api sedang sambil di aduk selama 5 menit
- angkat adoanan dari api masukkan telur aduk lagi hingga rata dan benar-benar menjadi adonan yang kentel.(kalo saya saya ngocoknya pakai mesin biar bener-bener tercampur rata.lalu saya masukin kedalam kulkas selama 10 menit agar pada saat di cetak adonan tidak meluber kemana-mana maksutnya tidak terlalu encer)
- masukkan adonan kedalam pelastik dan potong ujungnya.bentuk adoanan memanjang kira-kira 12cm.
- panggang selama 30 menit dengan suhu 200°
Cara membuat isi :
- kocok kuning telur dengan gula hingga berubah warna (pucat)
- tambahkan terigu dan susu dengan kecepatan lebih.kocok hingga tercampur rata.
- lalu panaskan di atas api hingga menjadi adonan creme tambahkan cokelat batang jika ingin creme cokelat.dinginkan
penyajian :
ambil adonan kue dan beri di dalamnya creme cokelat.
pada saat memasukkan creme saya memakai alat suntikan special tuk mengisi kue agar kue tidak terlalu berlobang besar.
tetapi jika anda tidak punya alat ini.anda bisa memakai pelastik yang di potong kecil ujungnya.
untuk olesan atasnya panaskan cokelat dengan cara bain-marie
Commentaires
Enregistrer un commentaire