Sate padang

resepnya boleh nyontek di kumpulan resep...http://dwpresep.blogspot.com/2007/04/sate-padang-berti-suharto.html
tapi sedikit saya modif soalnya bumbunya saya enggak komplit...:)

Bumbu rebusa Jantung Sapi:

• 300 gr jantung sapi
• 5 lembar daun jeruk
• 1 btg sere digeprek
• 5 bt cengkeh
• 85 cl air
• 1 sdt garam

Cara:

• Rebus jantung sapi dengan 85 cl air
• Masukkan daun jeruk, sere, cengkeh dan garam.
• Rebus jangan terlalu lama, angkat lalu di iris tipis/kotak.
• Sisihkan.

II. Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Menumis Lidah :

• 1 sdm ketumbar
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 650 cl kaleng santan kental

Cara:

• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
• Masukkan jantung sapi yang telah dipotong2 aduk rata
• Masukkan santan kental, biarkan jantung sapi sampai setengah empuk.
• Angkat dan tusuk di tusukan sate.

III. Bahan Untuk Kuah Sate:

• 1 bh bawang bombay
• 3 buah bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 1 gelas air kaldu sisa rebusan lidah.
• 2 cm kunyit
• 1 sdt bumbu gule halus (kering)
• 1 sdt tepung maizena (optional)

Cara :

• Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga harum.
• Didihkan air sisa rebusan jantung, masukkan tumisan bumbu.
• masukkan tepung maizena.aduk hingga sedikit mengental
• Tunggu sampai mendidih, kemudian angkat.