gemblong

Bahan :

• 250 gr tepung ketan
• 150 gr kelapa parut (saya pakai kelapa yang sudah dikeringkan)
• 1 sdm mentega
• 250 ml santan hangat
• 1 sdt garam

Bahan lapisan gula:

• 125 gr gula pasir
• 75 gr gula merah, sisir halus
• 175 ml air
• 1 sdm mentega

Cara :

• Aduk tepung ketan, kelapa parut, mentega, garam sampai rata.
• Tuang santan hangat, sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
  Bentuk lonjong.
• Goreng dalam minyak banyak, panas sedang, sampai kuning. Angkat
• Buat lapisan gula: masak semua bahan sambil diaduk sampai ‘berserabut’
  Masukkan gemblong, aduk hingga kering dan lapisan gula menempel dengan rata.