Empek-Empek

Bahan:

• tepung terigu
• air
• bawang putih, haluskkan
• daging ikan tenggiri/belida, cincang halus (kalo enggak ada ikan tersebut bisa di ganti ikan apa aja.saya sendiri memakai ikan tongkol)
• garam
• gula pasir
• tepung kanji ( tapioka )
• air
• minyak sayur

Cuko:

• asam Jawa
• gula merah, sisir halus
• air

Haluskan:

• cabai rawit
• bawang putih
• ebi, rendam hingga lunak, tiriskan (saya memakai ikan teri nasi asin,kebetulan lagi enggak punya ebi )

Pelengkap:

• mentimun, potong kecil
• mie kuning

Cara membuat:

• Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih. Masak di atas api sambil aduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.
• Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
• Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang)
• Masak air bersama minyak hingga mendidih.
• Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Tiriskan.

Cuko:

• Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
• Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.

Penyajian:
Jika suka, garing empek-empek hingga agak kuning. Angkat, tiriskan.
Potong-potong. Beri mentimun,mie kuning dan Cuko.